Linsensuppe mit Schweinerippchen

Linsensuppe mit Schweinerippchen
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	Einweichzeit: bis 24 h Zubereitung: 2 h
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Linsensuppe mit Schweinerippchen ist ein bodenständiges Gericht, das schon zu Großmutters Zeiten alle gerne aßen.

Zutaten

• 350 g Linsen
• 1,5 l Wasser
• 500 g geräucherte Schweinerippchen
• 500 g Kartoffeln
• 1 Bd. Suppengrün
• Salz, Pfeffer, Thymian (gerebelt)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Spritzer Essig (optional)

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Kochtopf
• 1 Sparschäler
• 1 Kartoffelstampfer

Zubereitung

• Die Linsen im Kochtopf mit dem Wasser rd. 24 h einweichen.
• Die Rippchen waschen und zu den Linsen geben.
• Alles im Einweichwasser kochen, bis die Linsen fast weich sind.
• Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit ca. 15 mm Kantenlänge schneiden.
• Einen Teil der Kartoffeln zerstampfen.
• Kartoffeln und Thymian zu den Linsen geben und in etwa 90 Min. garen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alternativ:
  • Fleisch von den Rippchen trennen, klein schneiden und zurück in die Suppe geben
  • Rippchen separat reichen
• Mit Petersilie bestreuen.
• Optional: Mit einem Spritzer Essig abschmecken.

Beilagen

• rustikales Krustenbrot