Maisauflauf mit Tomaten

Maisauflauf mit Tomaten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Im folgenden wird die Zubereitung von vegetarischem Maisauflauf mit Tomaten beschrieben. Der Auflauf ist recht schnell und leicht zuzubereiten und dennoch ein vollwertiges Mittagessen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 EL Margarine
• 1 EL Mehl
• 1 Tasse Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 2 Dosen Mais (ca. 550 g)
• 4 Eier
• 2 Dosen Schältomaten
• 100 g geriebenen Emmentaler
• Petersilie und Schnittlauch (am besten frisch; tiefgefroren geht aber auch) zum Würzen.
• weitere Gewürze: etwas Salz, Muskat, frisch gemahlener Pfeffer und Cayennepfeffer
• etwas Butter zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Küchenmesser
• 1 Schneebesen
• 1 Backofen
• 1 Auflaufform
• 1 Holzbrett

Zubereitung

• Die Zwiebel feinwürfeln und mit 1 Eßlöffel Margarine glasig braten.
• 1 Eßlöffel Mehl in eine Tasse Gemüsebrühe geben und 5 Minuten aufkochen.
• Den Dosenmais abtropfen lassen. Petersilie und Schnittlauch und die 4 Eier hinzugeben. Das ganze gut verrühren.
• Als nächstes 50 g geriebenen Emmentaler sowie Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat in die Masse geben. Das ganze noch einmal verrühren.
• Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
• Nun die Schältomaten in Streifen schneiden und auf die Maismasse legen. 50 g geriebenen Emmentaler über die Tomaten streuen. Zum Schluß das Ganze mit ein paar Butterflöckchen belegen.
• Den Auflauf 40–50 Minuten bei 200 °C backen.

Beilagen

• Salat (Art je nach Lust und Laune)

Varianten

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