Maissalat mit grünen Bohnen

Maissalat mit grünen Bohnen
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Maissalat mit grünen Bohnen ist eine frische Alternative zu grünem Salat.

Zutaten

• 1 frischer Maiskolben
• Salz
• 100 g grüne Bohnen
• 1 Schalotte
• 100 g Schafskäse
• 3 Strauchtomaten
• 1 Bund glatte Petersilie
• 3 El Weißweinessig
• 8 El Olivenöl
• 1 EL Wasser
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Maiskolben waschen, putzen und die Körner mit einem Messer ablösen.
• Salzwasser in einem Topf erhitzen und den Mais darin 5 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
• Die Bohnen waschen, trocknen, die Enden abschneiden und ggf. klein schneiden.
• Wasser in einem weiteren Topf erhitzen, dann salzen und die Bohnen darin 10 Minuten kochen.
• Die Bohnen sollten noch etwas Biss haben.
• Die Schalotte pellen und in Würfel schneiden.
• Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
• Den Schafskäse zerbröckeln.
• Weißweinessig, Olivenöl und Wasser in eine Schüssel geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles gut verrühren.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die groben Stiele abschneiden und die Petersilie klein schneiden.
• Bohnen, Mais, Tomaten, Schafskäse, Petersilie und die Schalotte in die Sauce geben und alles gut vermischen.
• Den Salat 10 Minuten ziehen lassen.

Beilagen

• ...

Varianten

• ...