Maitrank

Maitrank
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten + 48 Stunden Marinieren
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Maitrank ist ein traditionelles Luxemburger Rezept für ein klassisches Getränk aus Wein und Cognac, das mit Zucker gesüßt und mit Orangen, Zitronen und Waldmeister aromatisiert wird.

Das Getränk wurde in der Gegend um das heutige belgische Arlon getrunken, doch tatsächlich wurde es 840 n. Chr. von den Mönchen der Eifeler Abtei Prüm entwickelt.

Wie in vielen deutsch geprägten Getränken wird hier Waldmeister als Aromastoff verwendet. Die Blätter des Waldmeisters sollten Anfang Mai gepflückt werden, bevor die Pflanze blüht.

Zutaten

• 1 l Riesling oder Elbling
• 50 ml Cognac de Champagne
• 500 g Zuckerwürfel
• 3 Bio-Orangen, in Scheiben geschnitten
• 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 15 Blätter Waldmeister

Kochgeschirr

• 1 Keramiktopf
• 1 Kartoffelstampfer
• 1 Küchensieb mit Passiertuch
• 2 Flaschen (je 0,7 l)

Zubereitung

• Die Flaschen und Verschlüsse sterilisieren.
• Die Zutaten in einem Keramiktopf mischen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
• Abdecken und 48 Stunden zum Marinieren beiseite stellen.
• Nach Ablauf dieser Zeit passieren, dann in Flaschen füllen und verschließen.
• Bis zum Verbrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Anrichten

• Mit einer Orangenscheibe dekorieren,
• Der Maitrank wird gerne mit einem Schuss eiskalten Champagners oder Crémants serviert.

Beilagen

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Varianten

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