Mandel-Nuss-Taler

Mandel-Nuss-Taler
Zutatenmenge für:	etwa 24 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 2 x 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Mandel-Nuss-Taler als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten

Teig

• 190 g Puderzucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 120 g gemahlene Haselnüsse
• 120 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 1 Eigelb

Füllung

• 150 g dunkle Kuvertüre
• 120 g Crème double
• 1 Msp Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• Grundausstattung Backen
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 runde Ausstechform (Ø 3 cm)

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

Den Teig dünn ausrollen und ausstechen.

• Puderzucker, Vanillezucker und Nüsse in einer Schüssel vermengen.
• Das Ei mit dem Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in Küchenfolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank geben.
• Das Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze ) vorheizen.
• Auf einer bemehlten Unterlage den Teig auf 5 mm Dicke auswellen und Kreise ausstechen.
• Die Taler auf die Bleche geben.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 10 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Fertigstellung

• Die Kuvertüre in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen, die Sahne mit dem Gewürz unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
• Je zwei Taler damit bestreichen und zusammensetzen.

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Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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