Marinierte Paprikaschoten auf italienische Art

Marinierte Paprikaschoten auf italienische Art
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 35 Minuten + Marinierzeit: 8 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die gegrillten Paprikaschoten sollten bereits schwarze Blasen geworfen haben.

Marinierte Paprikaschoten auf italienische Art ist ein typisch italienisches Antipasto.

Zutaten

• 300 g rote Paprikaschoten
• 300 g grüne Paprikaschoten
• 300 g gelbe Paprikaschoten
• 1–3 Knoblauchzehen
• 3–4 EL natives Olivenöl
• 2–3 EL Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schüssel
• 1 feuchtes Tuch

Zubereitung

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die weißen Zwischenhäutchen entfernen.
• Mit der Schnittstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Im heißen Ofen bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.
• Das Backblech aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen.
• Die Paprika häuten und in breite Streifen schneiden.
• Den Saft auffangen.
• Den Knoblauch schälen und fein wiegen.
• Den Saft mit Zitronensaft, Knoblauch Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über die Schoten gießen.
• Die Schoten etwa 8 Stunden marinieren lassen.

Beilagen

• Weitere leckere Antipasti.

Varianten

• Die marinierten Paprikaschoten zusätzlich mit einer Chilischote würzen.
• Der Marinade zusätzlich ein EL Balsamicoessig zufügen.
• Marinierte Paprikaschoten