Marokkanischer Hähncheneintopf

Marokkanischer Hähncheneintopf

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	etwa 1 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Typische am marokkanischen Hähncheneintopf sind die Zutaten Granatapfel, Kreuzkümmel, Harissa, Ras el-Hanout und Kichererbsen. Hinzu kommt die Zubereitungsart, vorzugsweise aus der Tajine. Wer eine solche nicht hat, kann auch einen Bräter oder eine hohe Pfanne nehmen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

2 Zwiebeln
2–4 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
6 EL Olivenöl
1 Pr. roter Pfeffer, ersatzweise grüne Pfefferkörner
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ras el-Hanout
1 TL frischer oder getrockneter Thymian
1 Msp. Harissa
1 Aubergine
2 EL getrocknete Cranberrys
4 Hähnchenbrustfilets
500 ml Hühnerbrühe, am besten selbst gemachte
1 Dose Kichererbsen (250 g)
3–4 Petersilienstängel
100 g Granatapfelkerne
Salz

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Küchenbrett und Kochmesser
1 Mörser
1 Tajine oder Topf
1 Topf für die Hühnerbrühe

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein hacken.
Das Öl im Gefäß erhitzen.
Den roten Pfeffer mit dem Kreuzkümmel und dem Thymian im Mörser zerkleinern und diese Gewürzmischung in das Kochgefäß geben (Tajine oder Kochtopf).
Die Aubergine fein würfeln und zu der Gewürzmischung geben.
Bei etwas mehr als mittlerer Hitze den Topfinhalt etwa 10–15 Min. dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Zwischenzeitlich das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Cranberrys in den Topf geben.
Auf mittlere Hitze zurückgehen und zugedeckt etwa 8 bis 10 Min. gar köcheln. Ab und zu umrühren.
Zwischenzeitlich die Hühnerbrühe erhitzen und dann fast alles in den Topf geben. Der Rest ist Reserve für eventuelles Nachgießen.
Die Kichererbsen hinzufügen, mit Harissa und Ras el-Hanout würzen und mit Salz abschmecken.
Zwischenzeitlich die Petersilie fein hacken und mit den Granatapfelkernen vermischen.
Den Eintopf in tiefen Tellern servieren und mit der Petersilie garnieren.