Milde Chilisauce aus Singapur

Milde Chilisauce aus Singapur
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die milde Chilisauce aus Singapur ist eine milde süß-scharfe Sauce.

Zutaten

• 3 große geschälte und geviertelte Tomaten
• 300 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 4–10 Knoblauchzehen
• 0,75 l Rotweinessig
• 750 g weißer oder brauner Zucker
• mittelgroßes frisches, geschältes und geriebenes Stück Ingwerwurzel
• 60–80 g Chilipulver
• 1 EL Salz

Kochgeschirr

• Schüssel
• Topf
• Feinsieb
• Trichter
• 2 dunkle, verschließbare 0,75 Liter-Flaschen

Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Die entstandene Sauce durch ein Feinsieb streichen und mit Hilfe eines Trichters in zwei verschließbare Flaschen abfüllen.

Sauce zu

• kleinen Frühlingsrollen, ausgebackenen Garnelen

Varianten

• Chilisauce aus Singapur
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