Frühlingsrollen

Frühlingsrollen
Zutatenmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frühlingsrollen sind eine der beliebtesten Vorspeisen der asiatischen Küche.

Zutaten

Frühlingsrollen

• 20–30 Frühlingsrollenblätter oder Reispapierblätter
• 150 g Tofu
• 2 Zwiebel
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g Scampi
• 300 g Schweinefleisch
• 200 g Champignons
• 300 g Chinakohl
• 1 EL Sojasauce
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Ausbacken

• Erdnussöl oder Sonnenblumenöl(zum Frittieren)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Fritteuse oder ein hoher Topf
• Küchenpapier

Zubereitung

• Alle feste Bestandteile fein wiegen.
• Die Füllung mit Sojasauce, Salz sowie Pfeffer oder Sambal Olek würzen und abschmecken.
• Das Fett auf 180 °C erhitzen.
• Die Reispapier-Blätter etwas anfeuchten und in die Mitte je –3 EL Füllung geben.
• Dann die Enden einschlagen und das Blatt zu einer Rolle drehen.
• Im heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Beilagen

• grüne Salatblätter
• Streifen von Salatgurken
• Stängel von glatter Petersilie, Minze oder Koriander
• Nuoc Cham oder Nuoc Cham mit Sojasauce
• Sambal Ulek und Sojasauce

Varianten

• Asiatische Frühlingsrolle