Mirabellenauflauf
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Mirabellenauflauf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Mirabellen: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Mirabellenauflauf (frz. Clafoutis de mirabelles) ist ein Rezept aus der rustikalen, französischen Küchenkultur.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mirabellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Mirabellen
- 40 g Zucker
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Eier
- 0,3 l Vollmilch
- 60 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pr Salz
Backen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Auflaufform
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Teigschaber
- 1 Schüssel
- 1 Holzstäbchen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 210 °C vorheizen.
Kirschen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Früchte waschen, abtropfen lassen, entkernen und halbieren.
- Die Früchte mit dem Zucker durchziehen lassen.
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermengen.
- Die Milch und ein Ei nach dem anderen mit einem Schneebesen einrühren und solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Backen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Auflaufform ausbuttern und die halbierten Früchte darauf verteilen.
- Den Teig zugießen und für ca. 40 Minuten backen lassen.
- Sobald der Auflauf den Holzstäbchentest bestanden hat (beim Durchstechen des Teiges, sollte dieser trocken bleiben), den Auflauf aus dem Rohr nehmen.
- Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- Auskühlen lassen.
Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Lauwarm schmeckt der Auflauf am besten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Vor dem Backen 1 EL Mirabellenschnaps unter die Auflaufmasse rühren.