Miso Shiru

Miso Shiru
Zutatenmenge für:	1 Liter
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Miso Shiru (Suppe mit dunkler Sojabohnenpaste) ist eine leichte Suppe aus Japan.

Zutaten

• 1 l Dashi
• 2 EL Aka Misopaste (dunkle Sojabohnenpaste)
• 300 g Tofu
• 2 große Champignons
• 1 Frühlingszwiebel

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• In einem Topf Dashi zum Kochen bringen.
• Bohnenpaste in die kochenden Brühe geben und auflösen lassen.
• Ein Drittel des Zwiebelgrüns abschneiden, den Wurzelansatz der Frühlingszwiebeln abschneiden und die äußerste Schicht der weißen Zwiebel abschälen.
• Das restliche Zwiebelgrün in 1 cm lange Röllchen schneiden und den weißen Teil der Zwiebel in schräge Scheiben schneiden.
• Den Tofu in Würfel schneiden und zu der Brühe geben.
• Die Pilze mit einer Bürste oder mit einem Tuch reinigen und den Stielansatz mit einem Messer abschneiden.
• Die Pilze in Scheibchen schneiden und sofort in die kochende Brühe geben.
• Zum Schluss die Zwiebelröllchen in die Brühe geben.

Beilagen

• …

Varianten

• Miso-Brühe