Nokedli (ungarische Nocken) | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | etwa 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Nokedli (deutsch: "Nocken", österr. Nockerl) ist ein einfaches Gericht aus Mehl, Eier und Wasser und ist in Ungarn beliebt. Auch im deutschen Sprachraum ist es bekannt.
Die hier vorgestellte Variante beinhaltet einfache Zutaten, das Gericht ist nicht schwierig zuzubereiten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier
- 1–2 Prisen Salz
- etwa 250 ml Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Schüssel
- 1 tieferer Topf zum kochen der Klößchen
- 1 Kochlöffel
- 1 Sieb
- 1 Spätzlehobel ähnliches Kochgeschirr. Es sieht wie eine Pfanne aus, ist leicht, am Boden befinden sich kleine, ca. 2 cm Durchmesser große Löcher.
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl, die Eier etwas Salz und Wasser miteinander gut mischen.
- Wasser wird in dem Topf zum kochen gebracht, man hält den Spätzlehobel ähnliches Kochgeschirr über den Topf auf, kippt etwas von der Teig darüber und reibt mit der Kochlöffel bis der Teig durch den Hobel ins Wasser gekommen ist.
- Die Klößchen ein wenig umrühren. Sie sind gar, wenn sie oberhalb des Kochwassers schwimmen.
- Absieben und in den Schüssel geben, abdecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- als Beilage beispielsweise u.a. zu Dill-Sahne-Hähnchen, Champignons in Sahnesauce, Pilzgulasch
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Je nach Gericht kann auch fein gewiegte, frische glatte Petersilie unter den Teig unterrührt werden.
- Weitere Varianten sind Galuska und Csipetke.
- Die Nokedlis können für Eiernockerl/Tojásos nokedli weiterverarbeitet werden.
- Spatzen, Spatzen mit Milch