Kategorie:Nocken

Nocken (österr. Nockerln) sind kleine Klöße, die mit Mehl, Grieß und/oder Kartoffeln hergestellt werden. Man kann sie mit den Gnocchi aus der italienischen Küche vergleichen. Der Teig wird zu kleinen Nocken (daher der Name) geformt und in Salzwasser gegart. Man kann diese Nocken als Suppenbeilage verwenden, aber auch eigene Gerichte daraus zaubern, wie diese Kategorie zeigt.

Nocken sind in vielen Küchen der österreichischen Nachbarn beliebt:

• Slowakei: halušky
  • Brimsennocken (Bryndzové halušky), Nationalgericht
  • Sauerkrautnocken (strapačky oder kapustové halušky)
• Trentino (Italien): Gnocchi
• Ungarn: Csipetke oder Nokedli
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