Nokedli (ungarische Nocken)

Nokedli (ungarische Nocken)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	etwa 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nokedli (deutsch: "Nocken", österr. Nockerl) ist ein einfaches Gericht aus Mehl, Eier und Wasser und ist in Ungarn beliebt. Auch im deutschen Sprachraum ist es bekannt.

Die hier vorgestellte Variante beinhaltet einfache Zutaten, das Gericht ist nicht schwierig zuzubereiten.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 Eier
• 1–2 Prisen Salz
• etwa 250 ml Wasser

Kochgeschirr

• 2 Schüssel
• 1 tieferer Topf zum kochen der Klößchen
• 1 Kochlöffel
• 1 Sieb
• 1 Spätzlehobel ähnliches Kochgeschirr. Es sieht wie eine Pfanne aus, ist leicht, am Boden befinden sich kleine, ca. 2 cm Durchmesser große Löcher.

Zubereitung

• Das Mehl, die Eier etwas Salz und Wasser miteinander gut mischen.
• Wasser wird in dem Topf zum kochen gebracht, man hält den Spätzlehobel ähnliches Kochgeschirr über den Topf auf, kippt etwas von der Teig darüber und reibt mit der Kochlöffel bis der Teig durch den Hobel ins Wasser gekommen ist.
• Die Klößchen ein wenig umrühren. Sie sind gar, wenn sie oberhalb des Kochwassers schwimmen.
• Absieben und in den Schüssel geben, abdecken.

Beilagen

• als Beilage beispielsweise u.a. zu Dill-Sahne-Hähnchen, Champignons in Sahnesauce, Pilzgulasch

Varianten

• 

  Lammgulasch mit Schmand und Nokedli

• Je nach Gericht kann auch fein gewiegte, frische glatte Petersilie unter den Teig unterrührt werden.
• Weitere Varianten sind Galuska und Csipetke.
• Die Nokedlis können für Eiernockerl/Tojásos nokedli weiterverarbeitet werden.
• Spatzen, Spatzen mit Milch