Nougatpudding

Nougatpudding
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Wasserbad: bis 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nougatpudding ist ein nach alter Art hergestellter Pudding.

Zutaten

• 1 l Schlagsahne oder Vollmilch
• 8 Eier
• 3 EL Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 100 g Nougat
• 100 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Puddingform
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Topf
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 hohe Auflaufform
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
• 1 Feinsieb
• Alufolie
• 1 Backgitter
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 200-240 °C vorheizen.
• Das Backgitter auf der unteren Schiene geben.
• Die kalte Flüssigkeit und den Kakao mit einem Schneebesen solange verrühren, bis die Klümpchen vollständig aufgelöst worden sind.
• Den Zucker und der Milch bzw. der Schlagsahne aufkochen lassen, den Nougat unterrühren.
• Den Nougat in der heißen Milch auflösen lassen.
• Die mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig geschlagenen Eier in die Milch rühren und sofort vom Feuer nehmen.
• Wasser zum Kochen bringen und damit das Wasserbad halb voll füllen.
• Den Pudding mit Alupapier verschließen.
• Die Puddingform in das Wasserbad stellen.
• Die Auflaufform in das heiße Backrohr geben und etwa 40 bis 50 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Vanillesauce oder Schokoladensauce

Varianten

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