Nudelsalat mit Putenfleisch

Nudelsalat mit Putenfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nudelsalat mit Putemfleisch ist eine schöne Variante des Nudelsalats und passt als Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

• 300 g Hörnchennudeln
• Salz
• 300 g tiefgefrorene Erbsen
• 300 g Putenbrust
• Öl zum Braten
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 250 g aromareiche Tomaten
• 2 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 150 g Joghurt
• 4 EL süße Sahne
• 3 EL Tomatenketchup
• 2 cl Sherry (cream) oder Portwein
• 1 Prise Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser zurückhalten).
• Die Erbsen in etwas Kochwasser gar dünsten.
• Erbsen und Nudeln abkühlen lassen.
• Das Putenfleisch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Putenstreifen darin scharf anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, bis die Haut geplatzt ist, dann herausnehmen gründlich abschrecken, enthäuten, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Nudeln, Erbsen, Pute und Tomaten in einer Schüssel vermischen.
• In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Sahne, Ketchup und Sherry verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Die Sauce zu den Nudeln geben und vermischen.
• Den Salat 10 Minuten durchziehen lassen.

Beilagen

• Dazu passt eine Bratwurst vom Grill.

Varianten

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