Nusskugeln

Nusskugeln
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Nusskugeln ist ein Backerlebnis, insbesondere mit Kindern zusammen, und bietet sich für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Rührteig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 60 g Stärkemehl
• 80 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 16 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 8–12 EL guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)

Füllung

• 60–70 ganze Haselnüsse

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Mehl, Stärke und Kakao gut vermengen.

Kugeln

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Butter schaumig rühren und nach und nach den Puderzucker mit dem Vanillezucker einrieseln.
• Die Hälfte der restlichen Zutaten einrieseln und einarbeiten lassen.
• Den Rührbesen durch den Knethaken ersetzen.
• Die restliche Hälfte der Zutaten nun zugeben und den Teig gut durchkneten lassen.
• Den Rührteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer 3 cm dicken Rolle formen.
• Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit einer Haselnuss belegen.
• Die Teigscheiben um die Haselnüsse zu Kugeln formen.
• Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
• Das Gebäck etwa 15 Minuten backen lassen.
• Die Kugeln auf einem Kuchen- oder Backgitter auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Kugeln entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zusätzlich ¹∕₂ TL gemahlenen Zimt oder Lebkuchengewürz unter den Teig rühren.