Nussmakronen mit Schokolade

Nussmakronen mit Schokolade
Zutatenmenge für:	etwa 50 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 35 Minuten + Rastzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Nussmakronen mit Schokolade ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 4 Eiweiß
• 150 g Puderzucker
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 200 g geriebene Walnüsse
• 50 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 25 g Backoblaten

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 feine Küchenreibe
• 1 Feinsieb
• Schüsseln
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die Schokolade fein reiben.
• Den Puderzucker durch ein Feinsieb sieben.
• Die Backoblaten auf dem Backblech verteilen.
• Die Nüsse und die Schokolade vermengen.

Makronen

• Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
• Das Eiweiß anschlagen, peu à peu den Vanillezucker mit dem Puderzucker einrieseln.
• Den Spritzer Zitronensaft zugeben und das Eiweiß nun zu einem sehr festen Schnee schlagen (die Schneemasse sollte glänzen).
• Die Nüsse und die Schokolade vorsichtig unter den Eischnee heben.
• Mit zwei Teelöffeln jeweils etwas Makronenmasse auf die Oblaten verteilen.
• Das Backblech auf die mittlere Schiene geben.
• Die Makronen etwa 35 Minuten backen lassen, den Ofen ausschalten und das Gebäck weitere 15 Minuten trocknen lassen.
• Die Makronen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Makronen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zusätzlich eine Prise Lebkuchengewürz oder Zimt unter die Makronenmasse rühren.