Oma Rosas schwarze Doppeldecker

Oma Rosas schwarze Doppeldecker
Zutatenmenge für:	10 Person
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dunkle Plätzchen in zwei Lagen mit Marmelade ergeben das Weihnachtsgebäck Oma Rosas schwarze Doppeldecker.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (Type 405) + weiteres Mehl zum Ausrollen
• 200 g kalte in Scheiben geschnittene Butter oder Margarine
• 100 g geriebene Haselnüsse
• 60 g Zucker
• 60–100 g Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 2 Eigelb
• rotes Johannisbeergelee oder ggf. anderes Fruchtgelee

Kochgeschirr

• 1 oder mehrere mit Backpapier ausgelegtes Backblech
• 1 Nudelholz
• Fläche zum Ausnudeln von Teig
• Mehl zum Ausnudeln
• 1 Schüssel
• Löffel oder Teigrührer
• mindestens eine Plätzchen-Form zum Ausstechen
• ggf. Drahtgitter (z. B. Raster ca. 1 cm)

Zubereitung

• Die Zutaten bis auf Butter und Eier werden gründlich vermischt.
• Die Butter wird darunter gemischt, zerkleinert, zerknetet.
• Die Eier werden dazugegeben.
• Der Teig wird geknetet. Falls der Teig sehr schwer von der Hand geht ggf. weiter Mehl zugeben.
• Teig kühl stellen und über mehrere Stunden ruhen lassen.
• Backpapier auf die Backbleche legen (kann mehrfach verwendet werden).
• Teig ausrollen, ausstechen und auf die Backbleche legen.
• Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten im Ofen backen.
• Nach dem Backen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf das Drahtgitter legen und abkühlen lassen.
• Je zwei warme oder kalte Plätzchen mit etwas Gelee zusammenkleben.
• Noch eine Nacht offen stehen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• 60–200 g sehr fein geriebene Schokolade statt der 60–100 g Kakaopulver verwenden.

kleine Helfer

• Je nach Reife der Kinder haben bereits Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren viel Freude, wenn sie beim Backen helfen können.