Orangenmuffins mit Mandeln

Orangenmuffins mit Mandeln
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für den kleinen Genuss zwischendurch. Die leckeren Orangenmuffins mit Mandeln. Schnell gemacht und sehr beliebt.

Zutaten

• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 4 EL gemahlene Mandeln
• 2 Orangen
• 2 EL gehobelte Mandeln

Kochgeschirr

• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 1 Schüssel
• 12 Papierförmchen
• 1 Zestenschneider
• 1 Topf

Zubereitung

• Butter in eine Schüssel geben.
• 100 g Zucker dazu geben und schaumig schlagen.
• Das Ei verquirlen und nach und nach dazu geben und einrühren.
• Das Mehl und das Backpulver dazu geben und alles zu einem Teig verkneten.
• Die Schale der Orange dünn abreiben und die Orange dann auspressen.
• Die Orangenschale und die gehobelten Mandeln zum Teig geben und verkneten.
• Den Orangensaft dazu geben und noch einmal verkneten.
• Die Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
• Den Teig in den Förmchen verteilen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins im Backofen knapp 25 Minuten goldbraun backen.
• Mit einem Zestenschneider, dünne Streifen von der Orangenhaut abschneiden. Das kann man auch mit einem Sparschäler machen.
• Die Orange auspressen.
• Orangensaft, die Schalenstreifen und 50 g Zucker in einem Topf unter ständigen Rühren erhitzen.
• Hat sich der Zucker vollständig aufgelöst, 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etws abkühlen lassen.
• Mit einer Gabel die Muffins auf der Oberseite mehrfach einstechen.
• Den noch warmen Orangensirup auf den noch warmen Muffins verteilen. Dabei darauf auch die Schalenstreifen verteilen.
• Die Mandelhobel auf den Muffins verteilen.
• Die Muffins abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Varianten

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