Orangenmuffins mit Schokolade

Orangenmuffins mit Schokolade
Zutatenmenge für:	10 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein echter Knaller unter den Muffins sind die Orangenmuffins mit Schokolade. Die Schokolade gibt den Orangenmuffins den richtigen Pfiff. Nicht nur für Kinder eine Köstlichkeit.

Zutaten

• Öl zu einfetten der Form
• 125 g Mehl (Type 405)
• 125 g Vollkornmehl
• 2 ¹∕₂ TL Backpulver
• 30 g gemahlene Mandeln
• 50 g brauner Zucker
• Salz
• 1 Orange
• 170 g Frischkäse
• 2 Eier
• 60 g Zartbitterschokolade

Kochgeschirr

• 1 Sieb
• 1 Muffinform für 10 Muffins
• 2 Schüsseln

Zubereitung

• Die Schale der Orange dünn abreiben und die Orange auspressen
• Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
• Mandeln und Zucker dazu geben und vermischen.
• In die Mitte des Mehles eine kleine Mulde drücken.
• Orangensaft und Orangenabrieb in eine Schüssel geben.
• Die Eier und den Frischkäse dazu geben und sorgfältig verrühren.
• Die Masse in die Mulde des Mehls füllen.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Die Schokolade grob raspeln und dazu geben.
• Den Teig noch einmal durchkneten.
• Die Muffinform mit Öl einfetten.
• Den Teig in die einzelnen Mulden der Muffinform füllen, dass sie nicht ganz voll sind (dreiviertelvoll reicht)
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen gut 20 Minuten goldbraun backen.
• Abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

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