Osterkranz (Rührkuchen)

Dieser Osterkranz ist mit geflügelten Marzipaninsekten geschmückt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und den Zucker dazu.
Die Butter schaumig schlagen.
Eier trennen. Die Eiklare in den Kühlschrank stellen.
Die Eigelbe zur schaumigen Butter rühren.
Mehl gemeinsam mit dem Backpulver über die Butter sieben und vermischen.
Die geriebenen Mandeln unterrühren.
Die gekühlten Eiklare zu Schnee schlagen und unter die Mischung heben.
Den Teig in eine gefettete Kranzform (Ø 26 cm) füllen.
Ca. 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Den Kuchen der Form entnehmen und ganz kalt werden lassen.
Den Kranz mit Puderzucker bestäuben.
Aus dem Rohmarzipan 8 bis 10 kleine eiförmige Körper formen.
Diese mit je 2 oder 4 Mandelblättchen zu Käfern oder Schmetterlingen mit ausgebreiteten Flügeln gestalten.
Mit diesen süßen Insekten den Kranz verzieren.
Wenn Lebensmittelfarbe vorrätig ist kann die Marzipanmasse damit auch eingefärbt werden.