| Pão de queijo (Käsebrot) | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pão de queijo (port. für "Käsebrot") hat der Autor während seines Aufenthalts in Brasilien kennen und lieben gelernt. Das brasilianische Käsebrot wird mit einer besonderen Zutat, nämlich Tapioka-Mehl, zubereitet. Um genau zu sein, handelt es sich dabei um eine geschmacksneutrale Stärke, gewonnen aus der Maniokwurzel. Sollten sich Schwierigkeiten bei der Beschaffung von Tapioka-Mehl herausstellen, so kann auch auf Reismehl/Reisstärke ausgewichen werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 350 g Tapioka-Mehl (meist in chinesischen Supermärkten erhältlich) alternativ: Reismehl/Reisstärke
- 200 g Parmesan-Käse (frisch, wenn möglich schon gerieben)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 2 TL frischer, feingehackter Knoblauch (etwa 2 Knoblauchzehen)
- 1 TL Salz Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Schüsseln
- 1 Kochtopf
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Kochmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchenreibe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz zugeben.
- Die Butter verflüssigen.
- Die Eier schaumig schlagen.
- Die Milch, die Butter, den gehackten (oder geriebenen) Knoblauch und den geriebenen Parmesan-Käse in die Eimasse geben.
- Alles mit dem Mehl vermengen und daraus einen Teig machen.
- Aus dem Teig etwa kastaniengroße Teigkugeln formen und auf das Backblech legen.
- Bei 190 °C ca. 15–20 Min. backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
nach Belieben, z. B. Tomatensuppe
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Der Teig kann auch portionsweise in eine Muffinform gegeben werden.
