Paprikabrotauflauf
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Paprikabrotauflauf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Paprikabrotauflauf eignet sich perfekt zur Verwertung älteren Brotes. Er ist schnell gemacht und schmeckt gerade im Sommer zu einem frischen Salat.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 8 EL Olivenöl
- 3 Zweige glatte Petersilie
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 4 Eier
- 1 TL Paprikapulver
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
- 1 scharfes Messer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zwiebeln und Knoblauch in feine, die Parika in grobe Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken.
- Die Zwiebel- und Paprikawürfel in 1 EL Olivenöl bräunen. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Zum Schluss die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
- Das Vollkornbrot würfeln und in 3 EL Olivenöl knusprig braun braten.
- Die Gemüse- und Brotürfel in die Aufflaufform geben, die Eier aufschlagen und über die Würfel geben.
- Bei 160 °C im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, bis die Eier stocken.
- Das Paprikapulver im restlichen Olivenöl leicht erhitzen und vor dem Servieren über die Eier träufeln.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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