Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter
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Die Petersilien-Liebstöckel-Kerbel-Butter ist eine interessante Buttermischung zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Brot.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 50 g gezupfte Kräuterblätter (1∕2 glatte Petersilie, 1∕4 Kerbel und 1∕4 Liebstöckel)
- bis zu 3 Knoblauchzehen
- 250 g weiche Butter
- 1 Msp. scharfes Currypulver
- einige Spritzer Worcestersauce
- gemahlener Cayennepfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eine größere Menge herstellen, die weiche Butter in Klarsichtfolie rollen und dann portionsweise einfrieren.
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- Klarsichtfolie
- Schüsseln
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kräuter waschen, trocken schleudern, Stängel entfernen, sehr fein hacken und unter die Butter rühren.
- Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und ebenfalls unter die Butter rühren.
- Restliche Zutaten unter die Buttermischung rühren.
- Die Buttermischung abschmecken.
Buttermischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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