Petersiliensuppe

Petersiliensuppe
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept zur Petersiliensuppe stammt aus einem Supermarkt-Gartenbuch. Die Suppe ist eine ideale und gesunde Vorspeise, wenn es Petersilie frisch aus dem Garten gibt, in den Monaten Juli bis Oktober.

Zutaten

• 3 EL Speiseöl
• 2–3 EL Mehl
• 1 kleine Zwiebel
• 1.250 ml Gemüsebrühe
• Salz, etwas Muskatnussabrieb
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 3 EL Schlagsahne
• 2 Scheiben Toastbrot
• 4 TL Schlagsahne zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Topf
• 1 Toaster oder 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Zwiebel klein würfeln.
• Die Zwiebelwürfel in der Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
• Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren die Brühe langsam hinzu gießen.
• Alles 10 Min. köcheln.
• Zwischenzeitlich die Petersilie klein hacken.
• 1 Pr. Salz mit der Petersilie in den Topf geben, nicht mehr aufkochen.
• Sahne und Muskatnuss hinzufügen.
• Die Toastscheiben im Toaster oder in der Pfanne rösten (Geröstete Brotwürfel) und auf die angerichtete Suppe streuen.
• Einen Tupfer Schlagsahne darauf setzen und sofort servieren, bevor die Sahne zerläuft.

Beilagen

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Varianten

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