Pfannkuchenauflauf mit Apfelmus

Pfannkuchenauflauf mit Apfelmus
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Pfannkuchenauflauf mit Apfelmus ist ein leckeres Dessert aus dem Backofen. Er ist recht einfach herzustellen und bringt mal eine leckere Variante des Pfannkuchen auf den Tisch.

Zutaten

• 700 g Apfelmus
• 250 g Mehl (Typ 405)
• Salz
• 1 EL Zucker
• 400 ml Milch
• 4 Eier
• 1 EL Butterschmalz
• 1 Eiweiß
• 40 g Zucker

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Spriitzbeutel

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Apfelmus nach Kochanleitung herstellen.
• Mehl in eine Schüssel geben.
• Dazu kommt Zucker, 1 Prise Salz, Milch und die Eier.
• Alles zu einem Teig verrühren.
• Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
• Den Teig noch einmal kräftig verrühren.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• In der Pfanne 8 Pfannkuchen aus dem Teig herstellen.

Der Auflauf

• Eine Auflaufform einfetten.
• In die Form abwechselnd Apfelmus und Pfannkuchen schichten.
• Eiweiß in eine Schüssel geben.
• Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
• Dabei den Zucker nach und nach hinzugeben.
• Den Eischnee in den Spritzbeutel füllen und mit einer Tülle nach Wahl dekorativ auf den Auflauf spritzen.
• Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
• Dern Auflauf darin eine Viertelkstunde backen.
• Warm oder kalt servieren.

Beilagen

• Dazu passt ein warmer Kakao.

Varianten

• Man kann auch fertigen Apfelmus verwenden, dass spart Arbeit.