Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce

Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce ist ein ideales Gericht für Kochneulinge.

Zutaten

• 400 g Piccolini
• 0,3 l Béchamelsauce
• 0,25 l Schlagsahne
• 100 g tiefgekühlter Spinat
• 150 g Gorgonzola
• 2 EL Butter
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• Töpfe
• 1 Sieb

Zubereitung

• Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Die Nudeln in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten kochen lassen.
• Die Béchamelsauce kochen, die Sahne zugeben und die Sauce warm halten.
• Einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Den tiefgefrorenen Spinat im kochenden Wasser solange blanchieren, bis der Spinat aufgetaut ist.
• Den Spinat abgießen, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und zerzupfen.
• Die Sauce erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen.
• Die Nudeln abgießen, in einem Sieb kurz abtropfen lassen, in dem selben Topf mit der Butter zurück geben und alles gut durchrühren.
• Sobald die Sauce aufkocht, den Spinat zugeben, kurz erhitzen lassen und die Sauce unter die Nudeln rühren.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• …

Varianten

• Statt Gorgonzola, Cambozola oder Bavaria Blu verwenden.