Pilzpfanne - Gebrotene Schwamme

Pilzpfanne - Gebrotene Schwamme
Zutatenmenge für:	2 Portionen
Zeitbedarf:	50 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebrotene Schwamme (="Gebratene Pilze" = Pilzpfanne)

Zitat aus dem Lied "Dr Schwamma-Marsch" vom Mundartdichter Gottfried Lattermann (1879-1950):

Denn de Schwamme, die sei gut,
waar viel Schwamme ißt, daar spart is teire Brut;
Schwamme aß ich gern fer´sch ganze Laabn,
un is ka kaa bessersch Zugemüß net gaabn.

Tran­skrip­ti­on:

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Denn die Pilze, die sind gut,
wer viele Pilze isst, der spart das teure Brot;
Pilze esse ich gerne in meinem ganzen Leben ,
und es kann kein besseres Gemüse geben.

Zutaten

• 500 g frische Waldpilze (Mischpilze)
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 EL Mehl
• 1 Ta Wasser
• etwas Salz
• gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pilzbürste
• 1 Messer
• 1 Sieb
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Pilze putzen und kurz waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die sauberen Pilze in Scheiben schneiden.
• Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten, die Pilze zufügen, erhitzen und mit Mehl überstäuben.
• Die entstandene Bratkruste mit siedendem Wasser auffüllen.
• Die Pilze ¹∕₂ Std. gut durchkochen lassen, danach mit Salz und kräftig mit Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Zu den Pilzen werden Pellkartoffeln gegessen.

Varianten

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