Quark mit Räucherlachs

Quark mit Räucherlachs
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Quark mit Räucherlachs ist eine schnell gefertigte Vorspeise. Das nebenstehende Foto zeigt den Quark mit bissfest gekochtem, weißen Spargel und als Garnitur Schnittlauchblüten. Wer mag, kann dazu eine Kategorie:Vinaigrette nach Wahl servieren.

Zutaten

• 500 g Quark (Vollfettstufe 45 % oder Halbfettstufe 20 %)
• 200 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 1 Schalotte
• Schlagsahne
• 1 Prise Cayenne oder Piment d'Espelette

Kochgeschirr

• 1 Teigschaber
• 1 scharfes Messer

+ 1 Schneidebrett

• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Molke des Quarks über einem Spülbecken ablaufen lassen und in einer Schüssel glatt rühren.
• Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.
• Die Schalotte pellen und fein wiegen.
• Den Räucherlachs mit der Schalotte unter den Quark rühren und die Masse mit Schlagsahne glatt rühren.
• Den Quark mit Cayenne oder Piment d'Espelette abschmecken.

Beilagen

• Baguette
• Vinaigrette

Varianten

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