Quarkauflauf mit Rosinen

Quarkauflauf mit Rosinen
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 40–50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Quarkauflauf mit Rosinen ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

• 750 g Quark
• 4 Eier
• 70 g Stärkemehl
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 0,25 l Vollmilch
• 50 g zimmerwarme Butter
• 80 Rosinen, Korinthen oder Sultaninen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 ovale Auflaufform
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
• Die Eier trennen.
• Das Backgitter auf die untere Schiene geben.

Quarkauflauf

• Die Flüssigkeit auf dem Quark abgießen.
• Den Quark durch ein Feinsieb streichen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
• Die Eigelb, die Butter, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
• Quark, die Stärke, die Milch abwechselnd zugeben und schließlich die Rosinen unterrühren.
• Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe das Eiweiß unterheben).
• Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 40 bis 50 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Vanillesauce
• Eingelegte Kirschen oder Himbeersauce
• Zucker und Zimt
• Puderzucker

Varianten

• Die Auflaufmasse zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt oder einer Messerspitze Zitronenabrieb würzen.
• Quarkauflauf