Quetscheflued
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Quetscheflued | |
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Zutatenmenge für: | 1 Kuchen à 8 Stücke |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten, Aufgehen: 30–60 Minuten, Bacjen: 30–40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
"Quetsche" ist das luxemburgische Wort für "hauszwetschgee" oder "Bauernpflaume". Im Großherzogtum wird sie vielfältig verwendet. Unter anderem wird daraus der Quetsch, ein Edelbrand, gemacht, sowie der Quetscheflued, ein Zwetschgenfladen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Weizrnmehl type 405
- 12 g Hefe
- 40 g Zucker
- 125 ml lauwarme m Milch
- 1 Pr Salz
- 50 g zerlassene Butter
- 1 Ei
- 30–40 frische Zwetschgen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große Rührschüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 sauberes Leinentuch
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen auf 140 °C vorheizen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen.
- In einer kleinen Schüssel Hefe, Zucker, die lauwarme Milch, 1 Pr Salz, die zerlassene Butter und das zerschlagene Ei mischen.
- Die Mischung in die Teigmulde gießen und alles zu einem zusammenhängenden geschmeidigen Teig verkneten.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30–40 Minuten aufgehen lassen.
- Die frischen Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.
- Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig 4 cm dick darin ausbreiten.
- Die Zwetschgenhälften kreisförmig über dem Teig verteilen.
- Bei 140 °C 40–45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer mag, kann vor dem Backen ein Gläschen Quetsch (Luxemburger Zwetschgenbrand) über die Zwetschgen gießen.