Quitten-Crumble
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| Quitten-Crumble | |
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| Zutatenmenge für: | 5 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Quitten-Crumble ist eine Variante des Apfel-Crumble. Crumbles sind beliebte Nachspeisen aus der englischen Küche. Der sehr aromatische Quittencrumble bietet sich im Herbst an, wenn die Quitten reif sind und mit ihrem Duft die Küchen bereichern.
Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 kg Quitten
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 TL Zimt
- Zitronensaft
Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Backgitter
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Die Quitten waschen und bürsten.
- Diese dann vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- Etwas Zitronensaft zugeben, damit die Quitten nicht braun werden.
- Den Ingwer fein würfel, Bio-Ingwer muss nicht geschält werden.
- 1 EL Butter in der Pfanne mit 1 EL Zucker erhitzen und die Quitten mit dem Ingwer unter gelegentlichem Rühren einige Minuten dünsten.
- Die Quittenmasse mit dem Zimt vermischen und in der Auflaufform verteilen.
- Das Mehl, die Mandeln, den restlichen Zucker sowie die Butter mit den Händen zügig zu krümeligen, aber nicht zu kleinen Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Quitten verteilen.
- Etwa 30 Minuten bei 170 °C
backen. - Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanillesahne
- Vanilleeis
Varianten
- Mit anderen winterlichen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken würzen.
