Quitten-Crumble

Quitten-Crumble
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Quitten-Crumble ist eine Variante des Apfel-Crumble. Crumbles sind beliebte Nachspeisen aus der englischen Küche. Der sehr aromatische Quittencrumble bietet sich im Herbst an, wenn die Quitten reif sind und mit ihrem Duft die Küchen bereichern.

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 125 g Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 kg Quitten
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 TL Zimt
• Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Backgitter
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Quitten waschen und bürsten.
• Diese dann vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
• Etwas Zitronensaft zugeben, damit die Quitten nicht braun werden.
• Den Ingwer fein würfel, Bio-Ingwer muss nicht geschält werden.
• 1 EL Butter in der Pfanne mit 1 EL Zucker erhitzen und die Quitten mit dem Ingwer unter gelegentlichem Rühren einige Minuten dünsten.
• Die Quittenmasse mit dem Zimt vermischen und in der Auflaufform verteilen.
• Das Mehl, die Mandeln, den restlichen Zucker sowie die Butter mit den Händen zügig zu krümeligen, aber nicht zu kleinen Streuseln verarbeiten.
• Die Streusel gleichmäßig über die Quitten verteilen.
• Etwa 30 Minuten bei 170 °C backen.
• Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanillesahne
• Vanilleeis

Varianten

• Mit anderen winterlichen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken würzen.