Rahmrosenkohl

Rahmrosenkohl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rahmrosenkohl nennt man mit Sahne oder Crème fraîche angemachten Rosenkohl. Dieser sollte immer den ersten Frost hinter sich haben, dadurch bekommt das Gemüse eine zusätzliche Süße.

Zutaten

• 1 kg Rosenkohl
• 50 g Butter
• 6 EL Crème fraîche
• frisch geriebene Muskatnuss
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
• An dem Strunk ein kleines Kreuz schneiden.
• In kochendes Wasser geben und ca. 15 min blanchieren lassen.
• Abseihen und in einen Topf mit sehr heißer Butter geben.
• Würzen.
• Den Kohl vorsichtig unterheben, damit jede Kohlsprosse mit Butter benetzt wird.
• Die Sahne dazugeben.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Die fein gewiegte Petersilie dazugeben.

• Nicht mehr kochen lassen!

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Varianten

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