Rettichsalat mit saurer Sahne

Rettichsalat mit saurer Sahne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 10 Minuten + Kühlung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rettichsalat mit saurer Sahne bzw. Radisalat mit saurer Sahne gehört zu jeder zünftigen bayrischen Brotzeit.

Zutaten

• 500 g roter Rettich
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Crème fraîche oder Sauerrahm
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 TL Salz

Kochgeschirr

• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Sparschäler
• 1 grobe Küchenreibe

Zubereitung

• Den Rettich schälen und beide Enden abschneiden.
• Den Rettich in eine Schüssel grob raspeln und gut einsalzen (der Rettich soll Salz ziehen).
• Die Rettich raspeln nach 10 Minuten gut ausdrücken.
• Den Rettichsalat mit den restliches Zutaten verrühren und abschmecken.
• Den Salat 20 Minuten in einem Kühlschrank rasten lassen.

Salat zu

• Weißwürsten
• bayrischer Brotzeit

Varianten

• Rettichsalat