Rettichsalat
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Rettichsalat | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Rettichsalat bzw. Radisalat gehört zu jeder zünftigen bayrischen Brotzeit oder sei es auch nur ein gesalzener Rettich.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1–4 Bier-Rettiche (etwa 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Pr Zucker (optional)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- 1 grobe Küchenreibe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Rettich schälen und beide Enden abschneiden.
- Den Rettich in eine Schüssel grob raspeln und gut einsalzen (der Rettich soll Salz ziehen).
- Die Raspeln nach 30 Minuten gut ausdrücken.
- Den Salat mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Salat zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weißwürsten
- bayrischen Brotzeit
- Obatzda oder Gerupften
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Rettiche können natürlich auch gehobelt werden.
- Radieschensalat
- Rettichsalat mit saurer Sahne