Rosmarin-Salbei-Brot
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| Rosmarin-Salbei-Brot | |
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| Zutatenmenge für: | 4–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 20–25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rosmarinbrot ist ein lecker schmeckender Rosmarin-Salbei-Knoblauchfladen mit mediterranem Charme. Die ideale Beilage zu Salat und Rotwein. Oft aufgetischt und immer gelungen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 600 g Weizenmehl (Type 1050)
- 21 g Hefe (etwa 1∕2 Würfel)
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 6–8 Knoblauchzehen
- 0–10 Salbeiblätter (Geschmackssache)
- 4 EL Olivenöl (vergine)
- etwas warmes Wasser
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zuallererst: Hände waschen bitte!
- Rosmarin und Salbei häckseln und den Knoblauch in kleine Stifte schneiden.
- Mehl in die Schüssel geben, die Hefe dazukrümeln, die Kräuter, Knoblauchstifte und das Olivenöl ebenfalls dazu und Salz sowie Pfeffer beigeben.
- Alles miteinander vermengen und behutsam warmes Wasser schluckweise beigeben.
- Den Teig kneten bis eine kompakte Masse entsteht die nicht mehr an den Fingern kleben bleibt (eventuell noch etwas Wasser oder Mehl beigeben).
- Jetzt den Teig auf die Arbeitsfläche und 10 Minuten lang richtig gut durchkneten - schlagen, werfen, quetschen, solange der Teig nicht auf dem Boden landet ist alles erlaubt.
- Nun zurück in die Schüssel und abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Nochmal kurz durchkneten (diesmal sachte) und zu einem Fladen formen der 2 bis 3 cm dick ist.
- Das Blech mit Olivenöl bestreichen, den Fladen auflegen und nochmals 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- In der Zeit kann schon mal der Backofen vorgeheizt werden auf 200 °C.
- Den Fladen von oben mit einer Gabel mehrmals einstechen (wichtig, sonst wird er zu dick) und nun auch die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen.
- Sodann ab in den Ofen für 20–25 Minuten.
- Fertig ist er wenn er Farbe bekommt.
- Eventuell vor dem Servieren noch mit ein paar ganzen Rosmarinblätter dekorieren (für den Ohhh-Effekt) und warm auf den Tisch bringen. Sodann, lasst es euch schmecken.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich einige klein geschnittene, schwarze Oliven unter den Teig kneten.
