Rote-Bete-Hummus mit Walnüssen

Rote-Bete-Hummus mit Walnüssen
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rote-Bete-Hummus mit Walnüssen ist ein Dip, der gut als Vorspeise mit Baguette oder Ciabatta serviert werden kann. Aber auch auf dem kalten Buffet oder bei einer Grillparty macht er eine gute Figur.

Zutaten

• 200 g gegarte Rote Bete (nicht eingelegt)
• 50 g Walnüsse
• 25 g altbackenes Brot ohne Rinde
• 1–2 TL Kreuzkümmel nach Geschmack
• 1 EL Tahini (Sesampaste)
• 1–2 Knoblauchzehen
• Saft von 1 Zitrone
• etwas gutes Olivenöl
• gemahlenen Chili nach Bedarf

Kochgeschirr

• Schüssel
• Knoblauchpresse
• Pfanne

Zubereitung

• Zunächst die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten bis sie leicht bräunen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Dann den Kreuzkümmel unter ständigem Rühren ebenfalls anrösten bis er duftet. Dann im Mörser zerstoßen.
• Die Rote Bete in grobe Würfel schneiden.
• Das Brot in kleine Stücke brechen und in der Küchenmaschine zusammen mit den Nüssen zerkleinern.
• Die Rote Bete, das Tahin, eine gute Prise Kreuzkümmel, die Hälfte vom Zitronensaft und etwas Salz und gut Pfeffer zufügen. Alles zu einer dicken Paste mixen.
• Auch den Knoblauch dazu pressen und das Öl unterrühren.
• Noch einmal mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kann gut im Kühlschrank bleiben bis es gebraucht wird. Zum Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen lassen.

Beilagen

• Brot

Varianten

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