Rotkrautsalat mit Birnen
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| Rotkrautsalat mit Birnen | |
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| Zutatenmenge für: | 10 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rotkrautsalat mit Birnen ist ein fruchtiger Begleiter für Fleisch und Fisch, schmeckt hervorragend zu gebackenem Kalbsbries und bringt Farbe auf gemischten, bunten Salattellern.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Blaukraut (Deutschland: Rotkohl)
- Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 2 kleine Birnen
- 10 EL Weißweinessig oder einen anderen guten Essig
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Salz aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 scharfes Sparschäler
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zitruspresse
- 1 Schüssel
- 1 Krauthobel, Gemüsehobel oder Messer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Mit Zitronensaft einreiben (verhindert das oxidieren, braun werden, in der Luft)
- Das Kraut halbieren und den Strunk heraus schneiden.
- Gut Waschen und mit einem Krauthobel fein hobeln oder mit einem Messer schneiden
- Die Birnen in dünne Scheiben schneiden.
- Den Salat mit Essig und Öl vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken und servieren.
Salat zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- gebackenem Kalbsbries
- aber auch zu vielen anderen Hauptspeisen, Fleisch- sowie Fisch- und Gemüsegerichten
- Auf einen bunten Salatteller, usw.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Krautsalat z.B. mit Mayonnaise abschmecken.
