Rotweinschaum auf Beerenpudding

Rotweinschaum auf Beerenpudding
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	1 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Dessert Rotweinschaum auf Beerenpudding schmeckt wie es aussieht, es ist ein Genuss. Es kann auch am Vortag fertiggestellt werden; dann im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Beerenpudding

• 125 g Brombeeren
• 125 g Heidelbeeren
• 1 Gl. Glühwein
• Etwas Zimt
• ¹∕₂ Pck. Vanillepuddingpulver

Weinschaum

• 125 ml Rotwein
• 4 Eigelbe
• 75 g Zucker
• ¹∕₂ kleine Vanilleschote
• 1 Pck. Vanillezucker

Garnitur

• Schokoblättchen
• Schlagsahne
• Rote Johannisbeere

Kochgeschirr

• Küchenbrett, Kochmesser
• 4 Dessertgläser

Beerenpudding

• 1 Topf
• 1 Schneebesen

Weinschaum

• 1 Zubereitung:Topf
• 1 Schüssel, die etwas kleiner als der Topf ist
• 1 Stabmixer

Zubereitung

Beerenpudding

• Die Beeren in einem Topf mit dem Glühwein (ersatzweise Wasser) etwa 3 Min. köcheln.
• Mit etwas Zimt abschmecken.
• Das Puddingpulver einrühren, etwas umrühren und kühl beiseite stellen.

Weinschaum

• Im Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Wein, Eigelbe, Zucker, Vanille-"Schötchen" und Vanillepulver in der Schüssel mit höchster Drehzahl des Stabmixers schaumig schlagen.
• Die Schüssel auf den Topf setzen und den Schaum mit geringer Drehzahl so lange schlagen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
• Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Fertigstellung

• In jedes Glas 1 EL Beerenpudding einfüllen.
• Darauf den Weinschaum setzen.
• Einen Klecks Schlagsahne darauf geben und mit einem Zweig Johannisbeeren und zwei Schokoblättchen garnieren.
• Kalt servieren.

Beilagen

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Varianten

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