Saibling auf Rettich
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Saibling auf Rettich | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Saibling auf Rettich ist ein ganz schnelles und zugleich sehr leichtes Gericht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g Rettich
- 180 g Saiblingsfilet
- 3 El Sojasauce
- 3 El Zitronensaft
- 2 El Mirin
- 1 El Sherry
- 0,5 Tl Zucker
- 20 g kalte Butter
- 1 kleines Bund Schnittlauch
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 sehr scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Stiel- und den Wurzelansatz vom Rettich abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Saibling schräg in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Rettich und Saibling auf Tellern anrichten.
- Sojasauce, Zitronensaft, Mirin, Sherry und Zucker in einen Topf geben, so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aufkochen und zwei Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Herd ziehen, die kalte Butter als Flöckchen dazu geben und verrühren, dass die Sauce eine schöne Bindung bekommt.
- Die Sauce über den Saibling geben.
- Den Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen schneiden und über das Gericht geben.
- Sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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