Salat-Schinken-Häppchen
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Salat-Schinken-Häppchen | |
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Zutatenmenge für: | 30 Stück |
Zeitbedarf: | Vortag: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Salat-Schinken-Häppchen sind eine frische Beilage zum Grillen, eine Bereicherung für ein kaltes Buffet oder einfach ein leckerer Snack.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 2 Blatt weiße Gelatine
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Salat[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Brot[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g helles Bauernbrot
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Küchenmaschine oder Pürierstab
- Messer
- Salatschleuder (nicht zwingend)
- Küchenpapier
- Frischhaltefolie
- 1 runde Ausstechform (Ø ca. 5 cm oder ein Glas)
- 1 kleiner Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Am Vortag[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zunächst den gekochten Schinken würfeln.
- Anschließend Schinkenwürfel, Doppelrahmfrischkäse und Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren – alternativ gibt man die genannten Zutaten in die Küchenmaschine und püriert sie dort.
- Das Püree mit Meersalz oder grobem Salz aus der Mühle und weißem oder schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Nun vom Kopfsalat vorsichtig die Blätter abtrennen (sie müssen ganz bleiben).
- Die Salatblätter waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern (falls keine solche vorhanden ist – die Salatblätter zwischen sauberen Geschirrtüchern trocknen). Um sicher zu stellen dass die Blätter vollkommen trocken sind, mit Küchenrolle trocken tupfen.
- Die Gelatineblätter leicht ausdrücken und in dem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Püree einrühren.
- Immer je zwei Salatblätter übereinander legen.
- Die Blätter ca. 0,5 cm dick mit Püree bestreichen.
- Anschließend die Blätter wie eine Roulade aufrollen.
- Die Salatrouladen fest in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Tag der Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das helle Bauernbrot in Scheiben schneiden.
- Aus den Brotscheiben mit der Ausstechform (oder dem Glas) Kreise ausstechen.
- Die Rouladen aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Frischhaltefolie wickeln.
- Die Rouladen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Je eine Scheibe davon auf einen Brotkreis legen.
- Die Salat-Schinken-Häppchen hübsch anrichten. Guten Appetit!
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt hellem Bauernbrot kann natürlich auch eine andere Brotsorte verwendet werden!