Sambal Iris
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sambal Iris | |
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| Zutatenmenge für: | 2 kleine Gläser |
| Zeitbedarf: | Sterilisieren der Gläser: 25 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Sambal Iris ist ein erfrischender Sambal mit Tomaten und Zwiebeln - und ein paar Chilischoten.
Zutaten
- 5 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Pfeffer
- 5 große Chilischoten
- 1∕4 Tasse Essig
- Salz
Kochgeschirr
- scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Wok
- Küchenpapier
- 2 kleine Schraubgläser
Zubereitung
- Das Glas oder mehrere Gläser mit Deckel sterilisieren und auf einem sauberen Küchenhandtuch, die Öffnung nach unten, vollständig abtrocknen lassen.
- Die Chilischoten vorbereiten und kleinschneiden.
- Die Tomaten küchenfertig machen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
- De Zwiebel pellen und fein wiegen.
- Die Zwiebel mit den übrigen Zutaten anbraten.
- Das Ganze aufkochen und kochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
- Abkühlen lassen.
- Die Masse in Gläser abfüllen und verschließen.
Sambal zu
- diversen Sambal-Goreng-Gerichten
- Marinaden
- Grillgerichte
Varianten
- Weitere scharfe Sambals.
