Sambal Kacang
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Sambal Kacang | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 70 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Sambal Kacang ist eine scharfe Erdnusssauce und eine typische indonesische (balinesische) Sauce, die hauptsächlich zu Satéspießen gereicht wird. Die Sauce wird in einem Schälchen serviert, und jeder bedient sich selbst.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 kleine Tassen Erdnüsse
- 4 geschälte Knoblauchzehen
- 4 Chilis (je nach Geschmack)
- 1–2 TL Laos
- 3 Kaffernlimettenblätter (als Ersatz Zitronengras)
- 1∕2 kleine Tasse Kecap Manis (süße Sojasauce)
- 6 kleine Tassen Wasser
- 1 EL Limettensaft
- Öl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Erdnüsse in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten.
- Erdnüsse, Knoblauch, Chilis und Laos im Mixer fein oder grob mahlen; je nach Bedarf.
- Alle Zutaten, außer dem Limettensaft, in einen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen; dabei gelegentlich umrühren, da die Soße leicht anbrennt.
- Kurz vor dem Servieren den Limettensaft dazu geben.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- leckeren Satés mit indonesischem Reis.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Saté-Saucen