Schinkenomelett

Schinkenomelett
Zutatenmenge für:	3–4 Personen
Zeitbedarf:	20–25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Ein Omelett ist eine Eierspeise aus leicht verschlagenen Eiern und wird in einer Pfanne zu einem Fladen (Tortilla) ausgebacken. Es gibt zahlreiche süße und salzige Varianten, bei denen weitere Zutaten der Eiermasse zugefügt oder mit einer Füllung serviert werden. Ein Omelett sollte immer nur von einer Seite gebacken werden, kann aber auch ganz kurz gewendet werden, denn nicht jeder Gast ist ein Liebhaber eines glibbrichen (frz. baveux), halbgaren Omeletts. Ein Omelett sollte aus maximal 8 Eiern zubereitet werden.

Zutaten

• 8 Eier
• 100–200 g dünn aufgeschnittenen gekochten Schinken
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Gabel

Zubereitung

• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Eiermasse mit einer Gabel vorsichtig verrühren.
• Die Butter in der Pfanne einmal aufschäumen lassen und die Eiermasse zugeben.
• Da am Rand der Pfanne die Masse zu Stocken beginnt, mit der Gabel das Gestockte in die Mitte der Pfanne schaufeln.
• Die Schinkenstreifen über das Omelett verteilen.
• (Wenden und von beiden Seiten ausbacken, ohne dass es viel Farbe annimmt.)
• Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen, in der Mitte zusammenklappen und servieren.

Wenden des Omeletts

• Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne auf den Teller legen und die Pfanne um 180° drehen.
• Das Omelett weiterverarbeiten.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide
• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat

Varianten

• Weitere leckere Rezepte mit einem Omelett.