Schnelle Gnocchi-Gemüsepfanne

Schnelle Gnocchi-Gemüsepfanne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Schnelle Gnocchi-Gemüsepfanne ist innerhalb von wenigen Minuten fertig. Dazu ist sie auch noch gesund und schmeckt sehr gut.

Zutaten

• 600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1 Zucchini
• 250 Kirschtomaten
• 1–2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 8 ELOlivenöl,
• 2 EL gehackte Petersilie (TK-Ware)
• Parmesan

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Gnocchi wie gewohnt in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen.
• Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und im heißen Olivenöl andünsten.
• Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln.
• Die Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben.
• Nachdem die Gnocchi fertig sind, diese abseihen, in die Pfanne geben und kurz alles zusammen braten.
• Dann den Parmesan darüber hobeln und umrühren.
• Mit Petersilie bestreut servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze zugeben.