Schnitzel-Pfeffer-Suppe

Schnitzel-Pfeffer-Suppe ist ein deftiges Hauptgericht, das gar nicht so viele Kalorien hat, wie man auf den ersten Blick denken würde.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Öl in einem beschichteten Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen.
Das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Die Portionen mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn alles Fleisch angebraten ist beiseite stellen.
Die Zwiebel pellen und in Streifen schneiden.
Die Champignons putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und die Pilze im gleichen Topf gut anbraten, dass sie auch etwas Farbe ziehen (5 Minuten).
Öfter umrühren.
Salzen und pfeffern.
Die Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
1 Liter Wasser angießen.
Die Brühe dazugeben und auflösen lassen.
Die Suppe aufkochen.
Das Fleisch dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Gurken in Stifte schneiden.
Kurz vor Ende der Garzeit die Gurken und die Pfefferkörner in die Suppe geben.
Noch einmal abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen und damit die Suppe garnieren.