Schoko-Kirsch-Krümelkuchen

Schoko-Kirsch-Krümelkuchen
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Schoko-Kirsch-Krümelkuchen ist ein relativ einfacher, preiswerter Schokokuchen mit Kirschen, der mit Semmelbröseln und gemahlenen Mandeln anstatt Mehl gemacht wird. Sehr lecker!

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 g Margarine bzw. Backfett
• 180 g Zucker
• 125 g Mandeln (gemahlen)
• 100 g selbstgemachte Semmelbrösel oder alternativ Paniermehl
• 500 g eingemachte Sauerkirschen (am besten ohne Steine)
• 4 Eier
• 1 Prise Zimt
• ¹∕₂ Päckchen Backpulver)
• ca. 50 g Mehl
• etwas zusätzliches Fett und Semmelbrösel für die Backform
• bei Bedarf Puderzucker und Schlagsahne zum Dekorieren

Kochgeschirr

• Springform
• Küchenreibe
• 3 Schüsseln (eine für den Teig, eine kleinere zum Eiweiß schlagen und eine kleine für das Eigelb)
• Rührgerät
• evtl. einen Spritzbeutel zum Dekorieren

Zubereitung

• Schokolade reiben (nicht zu fein, ein paar etwas größere Stückchen können ruhig mit drin bleiben).
• Eiklar vom Eigelb trennen.
• Margarine in die große Schüssel geben und glattrühren, abwechselnd Zucker und Eigelb hinzugeben und schaumig rühren.
• Backpulver unter die Semmelbrösel mischen, am besten direkt auf der Waage beim Abwiegen.
• Geriebene Schokolade, Zimt, geriebene Mandeln und die Semmelbrösel mit dem Backpulver in die große Schüssel geben und unterrühren.
• Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C, Gasherd: Stufe 2, Umluftherd: 150 °C)
• Das Eiweiß in der kleineren Schüssel mit dem Rührgerät steif schlagen und dann unter den Teig heben.
• Die Kirschen in Mehl wälzen und auch unter den Teig heben. (evtl. eine zur Dekoration für jedes Kuchenstück aufheben: ca. 16 Stück)
• Die Springform einfetten und mit Semmelbröseln einstreuen.
• Teig in die Form geben und glatt rütteln.
• Form in den Backofen stellen (unterste Schiene) und ca. 60 Min. backen.
• Kurz im Backofen abkühlen lassen, nachdem dieser ausgeschaltet ist.
• Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
• Dekorieren: Mit Puderzucker bestreuen, am Rand mit der Spritztüte auf jedes Kuchenstück ein Sahnehäufchen machen und eine Kirsche drauflegen.

Beilagen

• Schlagsahne
• Kaffee bzw. Tee oder Kakao

Varianten

• Sehr gut schmeckt der Kuchen, wenn man ihn noch vor der Dekoration in den Kühlschrank stellt und komplett auskühlen lässt, danach dann dekoriert und kalt serviert.