Schokoladen-Mandeltrüffel

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Schokoladen-Mandeltrüffel
Schokoladen-Mandeltrüffel
Zutatenmenge für: ca. 25 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 30 Minuten + Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Schokoladen-Mandeltrüffel ist ein feines Konfekt, das sehr gut auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel hervorragend eignet. Es schmeckt einfach besser, wenn kleine Köstlichkeiten aus hochwertigen Produkten selbst mit Liebe zubereitet werden.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
  • Den Likör unter ständigem Rühren untermischen, die Butter zugeben und unter weiterem Rühren schmelzen.
  • Die Mandeln fein mahlen, die Orangenzesten sehr fein reiben und mit dem Zucker unter die Schokolade mischen und zu einer cremigen Masse verrühren.
  • Die Trüffelmasse etwa 30 Minuten kühl stellen und leicht fest werden lassen.
  • Mit einem Löffel kleine Portionen entnehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
  • Die helle Schokolade fein reiben und die fertigen Kugeln darin wälzen.
  • In die Pralinenförmchen setzen und kühl aufbewahren.

Lagerung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Schokoladen-Mandeltrüffeln schmecken am besten nach einigen Tagen Lagerung, wenn sich die Aromen schön verteilt haben.
  • Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Pralinen ca. 1 Monat.
  • Am besten an einem kühlen Ort und in einer luftdichten Dose oder einer Pappschachtel aufbewahren. Einzelne Schichten von Pralinen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Für die alkoholfreie Variante den Likör Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! (optional) durch frisch gepressien, gefilterten Orangensaft ersetzen
  • Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.