Schokoladenkuchen ohne Mehl

Schokoladenkuchen ohne Mehl
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 22 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Schokoladenkuchen ohne Mehl ist nicht unbedingt für kalorienarme Genießer angedacht.

Zutaten

Kuchen

• 375 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
• 6 Eier
• 225 g zimmerwarme Butter
• 225 g Zucker

Backform

• Butter (zum Ausfetten der Form)
• Stärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
• 1 Backpinsel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schneebesen
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Backform mit Butter ausfetten und mit Stärkemehl ausstäuben.
• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 180 °C) vorheizen.
• Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, in eine Rührschüssel geben, die Butter zufügen uns über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Die Eier mit dem Zucker zusammen mit Hilfe eine Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Sobald die Schokoladenmasse geschmolzen ist, die Rührschüssel aus dem Wasserbad entnehmen und die Eiermasse zuerst mit einem Teigschaber gut unterheben, schließlich mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Den Teig in die Backform gießen, mit einem Teigschaber glatt streichen und auf der mittleren Schiene bis 22 Minuten backen lassen.
• Den Kuchen in der Tarteform auskühlen lassen und keinesfalls stürzen.

Anmerkung

• Die Dicke der Schokoladenmasse in der Tarteform sollte nicht hoch sein, lieber eine größere Form verwenden.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.